Quiche (basis)

[RainDream]

Ik gebruik ook lightroom hoor, maar 5% vet is mss net iets te weinig..

[fiekesof1979]

Het deeg moet eerst "blind" gebakken worden.
Deeg in de vorm doen en daarin bonen leggen,zodat er gewicht op komt en dan even afbakken.
Anders is de onderkant te vochtig en lekt de vulling gegarandeerd.

[MissJessa]

Ze steekt in den oven se!
Ik ben eens benieuwd

[MissJessa]

Ze is perfect gelukt en smaakt heerlijk als je het mij vraagt!!!

Ik heb gebruikt:

* 4 eieren
* 200ml room (wel light dus, 15% vg)
* 200gr gerookte spekblokjes
* 150gr emmentaler

Volgende keer ga ik er eens prei bijdoen zoals Andastra zei, want ik heb eigenlijk beetje weinig vulling tov m'n bladerdeeg (of wel is dat deeg nogal groot uitgevallen).

Andere receptjes zijn zeker welkom want dit ga ik zeker vaker maken!

[RainDream]

Maar als je dat al hebt als basis:

4 eieren,
200 ml room,
150 grm emmentaler

dan kan jij zo variëren hoor...

Als ik met zalm en prei maak, dan is dat +- gerookte zalm & gewone zalm gebruiken, wat prei stoven... en dan nog een 'klak' lightboursin cuisine, als ik me niet vergis.

[_Praline_]

- broccoli en zalm
- geitenkaas en spekjes, eventueel met spinazie
- prei en gekookte hesp
- prei en zalm
- asperges en ham

[emka]

Ik doe in mijn basis vaak nog ne schep mosterd en provencaalse kruiden om er een beetje pit aan te geven. Vooral bij quiches met tomaat en geitenkaas/mozarella vind ik dat wel nodig.

[RainDream]

Ok, heb net receptje gemaakt en gesmuld

Quiche met gerookte zalm & prei

Benodigdheden:
- prei,
- gerookte zalm (ik heb +- 100 gram gebruikt, meer kan ook natuurlijk)
- potje Boursin Cuisine, look & kruiden (light),
- 50 gram gruyère,
- 3 eieren &
- bladerdeeg
- muskaatnoot & peper

Bereiding
- Prei stoven & ondertussen
- eieren, boursin, kaas, muskaatnoot & peper kloppen/mengen,
- bladerdeeg in vormpje + wat gaatjes prikken met vork,
- prei bij je mengsel voegen,
- gerookte zalm in reepjes snijden & je bladerdeeg bedekken,
- daarna mengsel erover gieten
- in de oven voor 35 minuutjes op 200°

Smakelijk

[ecila]

Een super eenvoudig recept:
Ingrediënten (voor 4 personen)
5 plakjes diepvries bladerdeeg, 4 eieren, bekertje zure room, 2 uien, peper naar smaak, 1 theelepel paprikapoeder, halve eetlepel olie, 3 takjes peterselie, 200 gram geraspte belegen kaas, 75 gram plakjes katenspek.

Bereiding
Bladerdeeg 10 minuten laten ontdooien op het aanrecht. Uien in ringen snijden en even fruiten in de olie. Eieren loskloppen met de room, peper en de paprikapoeder. Knip de takjes peterselie fijn boven het ei mengsel de doe de geraspte kaas en stukjes katenspek erdoor en even roeren. Vet een springvorm in en verwarm de oven op 225 graden. Bak de taart midden in de oven in ongeveer 40 minuten gaar.
Bron: www.smulweb.nl

De Quiche Lorraine is de Franse klassieker onder de quiches. Het is de meest gemaakte quiche en al jaren een topper voor feestjes, de warme maaltijd, en voor een uitgebreide high tea. De quiche lorraine is met dit recept sel en eenvoudig te maken.

gevonden op www.quicherecept.nl

[Unica]

Citaat van: RainDream

Maar als je dat al hebt als basis:

4 eieren,
200 ml room,
150 grm emmentaler

dan kan jij zo variëren hoor...

Als ik met zalm en prei maak, dan is dat +- gerookte zalm & gewone zalm gebruiken, wat prei stoven... en dan nog een 'klak' lightboursin cuisine, als ik me niet vergis.

Dit is inderdaad de goede basis... die gebruik je op je balderdeeg in vorm die je efkes à blanc opbakte ( een 8à10 tal minuten laten bakken met een gewichtje zoals bvb bonen of een andere taartvorm opgedrukt) en dan vul je die op met je ingredienten.

De Emmentaler kan je laten of vervangen, je basis van eieren en room ( goede room, geen light anders gaat den boel schiften!) moet echter blijven want die zijn je binding en dan werp je erin wat je kwijt wil, hè!

*Zontomaat-Gandaham-Raclettekaas
*Geitenkaas in blokjes- rucola- klein beetje verse pesto
*Opgebakken quornblokjes met komijn- geblancheerde selder- Manchegokaas en chilipepertjes


M.a.w. indien je basis ok blijft van eieren en room kun je naar hartelust combineren