KotKitchen leert studenten zelf hun potje koken

KotKitchen, uitgegeven door FoodBAIFood, is een modern no-nonsense kookboek speciaal geschreven voor kotstudenten die, voor de allereerste keer in hun jonge leven, nu eens zelf moeten zorgen voor hun kostje. Het boek van auteur Marie-Claire Quittelier is geschreven in nauwe samenwerking met studenten. Ze hielpen bij de selectie van de recepten en zorgden mee voor de teksten. Studenten van Narafi deden de fotoshoot voor het boek onder supervisie van hun lector Tom Swaelens.

Wanneer jongeren hun universitaire studies aanvatten is het vaak de allereerste keer in hun leven dat ze volledig zelfstandig wonen, weg van thuis. Deze nieuw veroverde vrijheid heeft plus en minpunten. Plotseling zijn ze zelf verantwoordelijk voor hun gezondheid. Om goed te kunnen presteren moeten ze gezond eten en leven.

In tegenstelling tot wat vele studenten denken is het niet zo moeilijk om de eigen maaltijden te plannen, de nodige inkopen te doen en te koken, zelfs met een beperkt budget. KotKitchen, geschreven door de veelvuldig gelauwerde culinaire auteur Marie-Claire Quittelier, toont de studenten precies hoe ze al hun favoriete maaltijden kunnen bereiden (chili con carne, hamburgers, pasta’s…) en dat op een makkelijke, leuke - en gezonde - manier! En een hart onder de riem voor alle ouders die hun kinderen de wijde wereld inzenden: het boek volgt de richtlijnen van de Belgische Cardiologische Liga!

“Studenten vinden het vaak een beetje eng om zelf voor hun maaltijden te zorgen. Ze moeten tijd vinden om te shoppen, moeten weten welke ingrediënten ze nodig hebben, moeten weten hoe ze dit alles kunnen bereiden, kortom moeten nu hun eigen potje koken. “Het zal ons dus niet verwonderen waarom velen kiezen voor een ongezonde fast food-hap” zegt de auteur van het boek, Marie-Claire Quittelier. “Onderzoek heeft al aangetoond dat de ongezonde eetgewoonten die we als volwassenen hebben vaak hun oorsprong vinden in onze studentenjaren. En zo kwamen we tot de conclusie dat er, onder studenten, een grote behoefte is aan een boek zoals KotKitchen. Een boek dat hen leert hoe ze hun favoriete recepten kunnen bereiden op een snelle, makkelijke en leuke manier – en je hebt er echt geen 101 verschillende ingrediënten en keukengerei of een volledig uitgeruste keuken voor nodig.”

Naast de 40 budgetvriendelijke recepten (waaronder 26 vegetarische recepten) mét foto’s, geeft het boek ook suggesties voor combinaties en alternatieven (handig wanneer je niet alle ingrediënten in huis hebt) en komen onderwerpen zoals ‘de basisuitrusting voor elke keuken’ of ‘restjes verwerken’ ook aan bod.

“KotKitchen schrijven was écht leuk", zegt Quittelier, en er aan toevoegend: “Ik moest alle dingen die ik dolgraag at toen ik studeerde…hamburgers, pizza’s, pita, machtige desserten… ook zelf klaarmaken, maar nu in een gezondere, meer verantwoorde versie! Het was fantastisch om zo nauw samen te werken met de studenten van Narafi – Ik kreeg rechtstreeks al hun wensen, hun zorgen en hun klachten te horen. Dit alles bezorgde me een enorm voordeel bij het creëren van de recepten, bij het schrijven van het boek... Jongeren van vandaag houden er een eigen mening op na en ze weten precies wat ze willen – of wat ze niet willen. Ze waren mijn meest veeleisende critici! Het voordeel: ik weet uit eerste hand dat dit boek al hun verwachtingen vervult!”

KotKitchen is uitgegeven door FoodBAIFood (ISBN 9789085864110) - 128 pagina's.
Het boek is te koop als hardback aan € 14,95.