In het voorjaar van 2004 opende in het statige Huis ‘de Crone’, op de hoek van de Wijnzakstraat met de Sint-Jansstraat, het Chocolademuseum zijn deuren. Op 800m² krijgt de bezoeker in het hartje van Brugge de geschiedenis van de chocolade in woord, beeld en smaak: van de Azteken tot de industriële revolutie, van cacaoboon tot praline, … Met een privé-collectie van 1000 objecten is het museum in België uniek in zijn soort zijn.

Het museum is een privé-initiatief met als bezieler de familie Van Belle, gepassioneerde liefhebbers van ’s lands meest gesmaakte exportproduct. Het krijgt daarbij de steun van Belcolade, de nog enige Belgische producent van authentieke Belgische chocolade.

Huis ‘de Crone’ wordt chocolademuseum

Het Huis ‘de Crone’ situeert zich aan het St Jansplein, gelegen op de hoek van de Wijnzakstraat en de St. Jansstraat. Waar ooit een wijntaverne huisde (1500) en pasteibakkers en meubelmakers (1900) hun stek hadden, verrijst in het voorjaar van 2004 een chocolademuseum.

Het hoekpand is een van de grootste laatmiddeleeuwse huizen in Brugge en bij Koninklijk Besluit van 5 december 1962 beschermd als Monument. Het pand bestrijkt een oppervlakte van 800m². De monumentaliteit van het huis is opvallend: de verdiepingshoogten zijn 5 meter, 4,65 meter en 3,35 meter. Op de zolder bedraagt de afstand van vloer tot nok, maar liefst 7,30 meter. Zonder de overwelfde kelders, heeft het pand een volume van 2.200 m3, dat is 3 x meer dan een gemiddeld woonhuis.

Brugge houdt van chocolade

“Brugge telt ongeveer een dertigtal chocoladewinkels en twee maal zoveel bakkers en patissiers die chocoladeproducten verwerken en verkopen. Een chocolademuseum betekent dan ook een originele aanvulling op het huidige aanbod van musea en een uitstekende gelegenheid om een van de producten waar we als Belg trots op mogen zijn in de kijker te plaatsen. De bedoeling is om het museum als een kenniscentrum te laten fungeren waar de echte liefhebber van de Belgische chocolade zich thuis zal voelen. Dankzij een interactief en educatief concept willen we het chocolademuseum zo toegankelijk mogelijk maken. Jong en oud is immers gefascineerd door deze ambachtelijke specialiteit,” aldus Eddy Van Belle, mentor van het project.

Uitzonderlijke collectie van artefacten

Het museum zal een collectie van ruim 1000 objecten, gaande van Tolteekse en Azteekse chocoladebekers, pletstenen, tot beeldjes van cacaogoden en cacaohandelaars, verspreid over de periode 500 vóór tot 1200 à 1400 na Christus herbergen. Bovendien komen alle ingrediënten van chocolade aan bod: cacao, suiker, melk en specerijen. Ook de verwerking van chocolade wordt uitgebreid behandeld. Het museum omvat ook een demonstratiecentrum en proeverij en hoopt goed samen te werken met de beroepsschool voor patissiers en chocolatiers Ter Groene Poorte.

Daarnaast krijgt het museum de steun van Belcolade (Erembodegem), de enige chocoladefabrikant van Belgische chocolade die nog in Belgische handen is. Belcolade beschikte reeds over een verzameling van toestellen en voorwerpen voor de bereiding en verwerking van chocolade. Die collectie wordt nu uitgebreid en verrijkt met de waardevolle artefacten van de Brugse chocolatier Jacques Vergote.

Website: http://www.choco-story.be

terug naar overzicht chocolade